https://sake-furumatsu.com/ 山口県宇部市で地酒と焼酎のお店をしています。自分の納得した商品のみを販売しています。有名なお酒はありませんが、旨い酒はあります。 ja Color Me Shop!pro https://sake-furumatsu.com/?pid=191602620 メジャーリーグベースボールの全30球団のロゴをあしらった限定品デザイン缶です。 アルミ缶タイプなので持ち運びにも便利です。 中身は八海山の本醸造です。 飲みやすく、飲み飽きしない、柔らかな口当たりの淡麗な味わい。 冷で良し、燗で良し、八海山を代... メジャーリーグベースボールの全30球団のロゴをあしらった限定品デザイン缶です。 アルミ缶タイプなので持ち運びにも便利です。 中身は八海山の本醸造です。 飲みやすく、飲み飽きしない、柔らかな口当たりの淡麗な味わい。 冷で良し、燗で良し、八海山を代表するお酒です。 燗をつけた時のほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみの一つです。 ]]> 2026-04-25T10:09:51+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=191452705 「喜平太しぼりたて生酒」の第２弾です。 前回はアルコール度数が14度台ですが、今回は生原酒は15度台で、フレッシュで 流れの良い口当たりでありながら、香味のボリューム感も楽しめます。 「喜平太しぼりたて生酒」の第２弾です。 前回はアルコール度数が14度台ですが、今回は生原酒は15度台で、フレッシュで 流れの良い口当たりでありながら、香味のボリューム感も楽しめます。 ]]> 2026-04-15T09:48:42+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=191452666 「喜平太しぼりたて生酒」の第２弾です。 前回はアルコール度数が14度台ですが、今回は生原酒は15度台で、フレッシュで 流れの良い口当たりでありながら、香味のボリューム感も楽しめます。 「喜平太しぼりたて生酒」の第２弾です。 前回はアルコール度数が14度台ですが、今回は生原酒は15度台で、フレッシュで 流れの良い口当たりでありながら、香味のボリューム感も楽しめます。 ]]> 2026-04-15T09:42:19+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=191401187 香り高い吟醸香が広がり、甘さは控えめ、温度帯によってはドライな雰囲気にも感じられるスマートなお酒です。 ★笑四季酒造より 味わいは、赤い糸らしいカプロン酸エチルの澄んだ吟醸香が全開。今作も渡船２号×花酵母の吟醸系酵母。艶やかに香る立香は烈しくも強すぎな... 香り高い吟醸香が広がり、甘さは控えめ、温度帯によってはドライな雰囲気にも感じられるスマートなお酒です。 ★笑四季酒造より 味わいは、赤い糸らしいカプロン酸エチルの澄んだ吟醸香が全開。今作も渡船２号×花酵母の吟醸系酵母。艶やかに香る立香は烈しくも強すぎない淑やかさも持ち合わせています。 今季は製麹の改良を行い、更に吟醸香の純度と烈しさが増し、甘みも増した仕様。生?+香り酵母+甘口の唯一無二の味わいをぜひお楽しみください。 ]]> 2026-04-11T09:30:59+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=191401180 綾紫・頴娃(えい)紫という紫芋を使用した、プレミアム「やきいも黒瀬」 仕込み量が大変少ないため、特約店の中でも販売店が限られる超限定焼酎です。 昨年仕込んだ綾紫の焼き芋新焼酎に、​蔵で大事に貯蔵していた頴娃紫の焼き芋焼酎(古酒)をブレンドし仕上げ... 綾紫・頴娃(えい)紫という紫芋を使用した、プレミアム「やきいも黒瀬」 仕込み量が大変少ないため、特約店の中でも販売店が限られる超限定焼酎です。 昨年仕込んだ綾紫の焼き芋新焼酎に、​蔵で大事に貯蔵していた頴娃紫の焼き芋焼酎(古酒)をブレンドし仕上げました。 栓を開けるとふわりと香る、華やかな良い香り。 口に含むと広がる上品な甘味と、焼き芋ならではの香ばしさが広がり、するすると喉の奥に流れていきます。 若い原酒の芋の香りと、熟成を増した酸味の香りが絶妙に調和。 また焼き芋の奥深い香ばしさを残しつつも、余韻には熟成のきいた赤ワインののようなきめ細かさ、滑らかさも感じます。 上品な甘さと軽快な飲み口で切れ味もよく、お湯割り、炭酸割り、ロック、どの飲み方でもどんなお料理と合わせても美味しくお楽しみいただけます。 2種類の焼き芋焼酎のブレンドで仕上げた、杜氏自信作の紫焼き芋焼酎！ 一度飲んだらクセになる、何度でも飲みたくなるやみつきの味わいです。 他にはない極上の一杯をどうぞお楽しみください。 【 おすすめの飲み方と お料理の一例 】 ●お湯割り　天ぷらと合わせて ●炭酸割り　チーズたっぷりのマルゲリータと合わせて ●ロック　エビチリと合わせて 原材料：綾紫・頴娃紫、米麹(白麹) 常圧蒸留 / 25度 ]]> 2026-04-11T09:25:00+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=191093569 「En」は縁「Orbis」はめぐり・調和。すべてがつながりひとつの円になる。 一年の熟成期間がもたらす円やかな味わいとやさしい甘さをお楽しみください。 ●銘柄：寒北斗 En Orbis エン オービス ●蔵元：寒北斗酒造（福岡県嘉麻市） ●原材料：米・米麹 ●原料米：山... 「En」は縁「Orbis」はめぐり・調和。すべてがつながりひとつの円になる。 一年の熟成期間がもたらす円やかな味わいとやさしい甘さをお楽しみください。 ●銘柄：寒北斗 En Orbis エン オービス ●蔵元：寒北斗酒造（福岡県嘉麻市） ●原材料：米・米麹 ●原料米：山田錦・春陽 ●特定名称：純米酒 ●精米歩合：65％ ●日本酒度：-5.2 ●酸度：1.5 ●度数：15度 ]]> 2026-03-26T10:44:12+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=191093281 贅沢な一杯を求める方におすすめの「寒北斗 超辛口純米」。 品質にこだわり抜いた寒北斗酒造の自信作です。 商品の特徴: - 超辛口の味わいが特徴であり、爽やかな後味が楽しめる。 - 純米火入により、深い味わいと豊かな香りが存分に楽しめる。 - 720mlのボトル... 贅沢な一杯を求める方におすすめの「寒北斗 超辛口純米」。 品質にこだわり抜いた寒北斗酒造の自信作です。 商品の特徴: - 超辛口の味わいが特徴であり、爽やかな後味が楽しめる。 - 純米火入により、深い味わいと豊かな香りが存分に楽しめる。 - 720mlのボトルサイズは、贈り物や特別なお食事の席にも最適。 効果とメリット: 寒北斗 超辛口純米は、辛口好きな方にぴったりの一本です。 爽やかな後味が食事の引き立て役となり、贅沢なひと時を演出します。 また、ボトルサイズが使いやすいため、普段使いから特別な日まで幅広くお楽しみいただけます。 ]]> 2026-03-26T10:35:15+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=190240218 牡蠣と共に楽しむ、冬限定の限定品 この時期、真っ先に思い浮かぶ「冬の味覚」に、ぴったり寄り添う特別な日本酒が入荷しました。 広島県呉市の名蔵・相原酒造が造る「雨後の月 純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦」。 一年に一度だけ発売される限定品で、冬の食卓... 牡蠣と共に楽しむ、冬限定の限定品 この時期、真っ先に思い浮かぶ「冬の味覚」に、ぴったり寄り添う特別な日本酒が入荷しました。 広島県呉市の名蔵・相原酒造が造る「雨後の月 純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦」。 一年に一度だけ発売される限定品で、冬の食卓をワンランク上に引き上げる贅沢な一杯です。 搾りたてならではのフレッシュな味わいが、旬の牡蠣をはじめとした冬の味覚をより一層引き立てます。 兵庫県特A地区産の山田錦を贅沢に使用し、精米歩合50%まで磨き上げた「雨後の月 純米大吟醸」。 出品酒クラスの特別な米を用い、相原酒造の技が結集した一本です。 搾りたてのフレッシュな味わいをそのまま瓶詰めした無濾過生原酒は、芳醇でありながらクリアなキレを持ち、華やかな香りと奥深い旨味を兼ね備えています。 ]]> 2026-01-23T11:15:11+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=190240181 牡蠣と共に楽しむ、冬限定の限定品 この時期、真っ先に思い浮かぶ「冬の味覚」に、ぴったり寄り添う特別な日本酒が入荷しました。 広島県呉市の名蔵・相原酒造が造る「雨後の月 純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦」。 一年に一度だけ発売される限定品で、冬の食卓... 牡蠣と共に楽しむ、冬限定の限定品 この時期、真っ先に思い浮かぶ「冬の味覚」に、ぴったり寄り添う特別な日本酒が入荷しました。 広島県呉市の名蔵・相原酒造が造る「雨後の月 純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦」。 一年に一度だけ発売される限定品で、冬の食卓をワンランク上に引き上げる贅沢な一杯です。 搾りたてならではのフレッシュな味わいが、旬の牡蠣をはじめとした冬の味覚をより一層引き立てます。 兵庫県特A地区産の山田錦を贅沢に使用し、精米歩合50%まで磨き上げた「雨後の月 純米大吟醸」。 出品酒クラスの特別な米を用い、相原酒造の技が結集した一本です。 搾りたてのフレッシュな味わいをそのまま瓶詰めした無濾過生原酒は、芳醇でありながらクリアなキレを持ち、華やかな香りと奥深い旨味を兼ね備えています。 ]]> 2026-01-23T11:10:09+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=190240018 口に含んだ瞬間、広がるのは奥行きのある甘みと力強い酸。 軽やかなのにしっかりと芯がある、不思議な調和。 一口ごとに、今までにない日本酒の世界が広がっていきます。 「第九感　生酒」は、滋賀県・笑四季酒造がこれまでの醸造法をすべて見直し、仕込みから造... 口に含んだ瞬間、広がるのは奥行きのある甘みと力強い酸。 軽やかなのにしっかりと芯がある、不思議な調和。 一口ごとに、今までにない日本酒の世界が広がっていきます。 「第九感　生酒」は、滋賀県・笑四季酒造がこれまでの醸造法をすべて見直し、仕込みから造りまでゼロから再構築した新しい挑戦。 従来のスタイルとは一線を画す、進化した味わいをぜひご体感ください。 「第九感　生酒」は、仕込配合から製法、使用酵母や発酵過程まで全工程を見直し、まさにゼロベースから組み立て直した実験的な試み。 その酒質は、これまでの笑四季らしさとは一線を画す、まさに“新境地”です。 従来の日本酒の概念にとらわれない自由な発想と、蔵元の技術力・探究心が詰まった一本。 今後の笑四季酒造の方向性を示す先鋒としても、非常に意味のある一本といえるでしょう。 おすすめの飲み方は、よく冷やした冷酒スタイル。 温度が低いほど、シャープな酸味が際立ち、キレのある爽やかな飲み口が楽しめます。 常温に近づけると、甘みの厚みや複雑さが広がり、表情の変化をじっくり味わえます。 料理との相性も幅広く、繊細な和食だけでなく、酸味や甘みのある現代的な料理、例えばバル風のタパスや、甘辛く煮込んだルーローハン、チーズ系の軽食などとも好相性。 シンプルな塩味の焼き魚から、オリーブオイルを使った洋風料理まで、ジャンルを越えて楽しめる柔軟な一本です。 さらに本商品は試験醸造という位置づけで、数量も限られた流通。 ]]> 2026-01-23T10:59:18+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=190239546 六号酵母系のセンセーションが青。 下からふわっと軽やかなマンゴー果実感が広がり、上にカルピス的なきれいで親しみやすい甘さが優しく走る。 六号酵母系を使って限定で醸されるのが、笑四季センセーション 青/BLUEです。 味わいは、下からふわっと軽... 六号酵母系のセンセーションが青。 下からふわっと軽やかなマンゴー果実感が広がり、上にカルピス的なきれいで親しみやすい甘さが優しく走る。 六号酵母系を使って限定で醸されるのが、笑四季センセーション 青/BLUEです。 味わいは、下からふわっと軽やかなマンゴーのような果実感が広がり、上にはカルピスのような、きれいで親しみやすい甘さが優しく走ります。 仕込順合：14 麴米：滋賀県産渡船２号 掛米：滋賀県産渡船２号 精米歩合：50％ 酵母：きょうかい6号系自社株 アルコール分：15度 製造者：滋賀県甲賀市水口　笑四季酒造 ]]> 2026-01-23T10:33:44+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=190239429 その一口に､山田錦の本質がある｡ 濃密で､奥深く､そして美しい｡ ｢Yamadanishiki FUKUOKA 2025BY｣は､福岡県産の山田錦を90％精米で仕込み､江戸時代に確立された伝統的な生酛造りと木桶仕込みによって生まれたどぶろくです｡ 通常の清酒のように米を磨き... その一口に､山田錦の本質がある｡ 濃密で､奥深く､そして美しい｡ ｢Yamadanishiki FUKUOKA 2025BY｣は､福岡県産の山田錦を90％精米で仕込み､江戸時代に確立された伝統的な生酛造りと木桶仕込みによって生まれたどぶろくです｡ 通常の清酒のように米を磨きすぎず､あえて“残す” ことで､米そのものの旨み､そしてわずかな渋みや苦みまでを余すことなく引き出しました｡ 飲んだ瞬間に広がる濃い甘味｡ その奥で生酛由来の酸が全体を引き締め､木桶の杉香と渋味が余韻を長く､静かに続かせます｡ 味わいはまるで､時間の層を重ねた音楽のよう｡ひと口ごとに表情を変える､多層的などぶろくです｡ ◎素材と伝統が呼吸する造り この酒の核にあるのは､生酛造りと木桶での発酵｡ 生酛造りとは､乳酸を人工的に加えず､自然の乳酸菌がゆっくりと酒母を育てていく古典的な製法です｡ Cultivaでは､この工程を丁寧に管理し､麹菌がもつ酵素がしっかりと働ける環境を整えました｡ 結果､米のタンパク質がうまみの源であるアミノ酸やペプチドへと変化し､厚みのある味わいを生み出します｡ そしてCultivaの醸造所の立ち上げにあたり､どうしても譲れなかったこだわりが｢木桶で醸す｣ことでした｡ ホーローやステンレスタンクに比べ､木桶は管理の難しさこそありますが､乳酸菌をはじめ多様な微生物が共生できる環境を育めることに､何よりの魅力を感じています｡ この木桶を制作してくださったのは､青島桶店の青島様｡継ぎ目がわからないほど精巧な仕上がりに､職人技の粋を見ました｡ 今作はファーストロットならではの特徴として､杉由来の香りと呈味成分が一層強く酒に抽出されています｡ ただ不思議なことにそれは決してマイナスではなく､後味にスパイスのような刺激を与え､酒全体の奥行きを深めています｡ 発酵を終えた後は､瓶のまま低温で火入れ｡酵母や乳酸菌の香味を壊さぬよう､穏やかな温度で風味を閉じ込めています｡ Cultivaの造りは､古典を現代の技術で解きほぐし､新たな文脈で再構築しています｡ 単なる回帰ではなく､継承から進化へと歩を進める姿勢が､唯一無二の味わいを生み出しています｡ ◎原料の山田錦──当たり前に磨くものを“磨かずに見せる” 新しい解釈 山田錦は､兵庫県で誕生した日本を代表する酒米です｡ 大粒で心白「しんぱく」 が大きく､吸水性と溶けの良さに優れています｡多くの蔵がこの米を50%以下まで磨き､雑味のない端正な酒を目指します｡ しかし､Cultivaの考えはその逆｡ 米を“磨く” ことではなく､“理解する” こと｡ 山田錦が本来持つタンパク質・脂質・ミネラルをあえて残すことで､原料のもつ骨格をそのまま酒に写し取りました｡ 精米90%という選択は､雑味ではなく“地味「じみ」” を味わうための挑戦｡ 米が育った水・土壌のミネラル､米の旨み､そして木桶の深みが一体となり､飲む人の記憶に残る唯一無二の山田錦像を描き出します｡ ◎テイスティングノート 生酛由来のやわらかな酸が穏やかに立ち上がり､熟したメロンや完熟した白桃を思わせる芳醇な果実香が広がります｡ 口に含むと､とろみのあるテクスチャーとともに濃厚な甘味が口中を包み込み､米由来の旨味が層をなして深く響きます｡ 中盤からは生酛特有の引き締まった酸が現れ､全体の輪郭を整えながらバランスを保ちます｡ ファーストロットならではの杉の香りがほのかに漂い､後口にはウッディでスパイスを思わせるほのかな苦味と渋味が心地よく余韻を引きます｡ ◎相性の良い料理 濃い甘口と酸味､そして木桶由来の渋味が続く酒には､スパイスの香りや油脂をまとった料理がよく合いま す｡ ・花椒や山椒が効いた麻婆豆腐､黒酢酢豚などの四川料理 ・ガラムマサラを効かせたスパイスカレーやタンドリーチキン ・黒胡椒をまぶしたラムチョップやローストポーク ・ブルーチーズや熟成チーズなど､香り高い発酵食品 ■基本情報 商品名：Yamadanishiki FUKUOKA 2025BY 品目：その他の醸造酒 アルコール分：13度 内容量：500 ml 原材料名：米（福岡県産）､米麹（福岡県産米） 原料米：福岡県産山田錦100%使用 精米歩合：90% 製法：生酛造り､木桶仕込み､瓶燗火入れ ]]> 2026-01-23T10:20:45+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=190239246 米の違いを、酒の違いに。 Cultivaは、生酛の酸と木桶の深みを生かし、どぶろくという最も素材が現れる形で米の個性を醸します。 タンパクは雑味ではない ヒノヒカリは、九州を中心に広く親しまれてきた飯米です。 山田錦のような酒造好適米と... 米の違いを、酒の違いに。 Cultivaは、生酛の酸と木桶の深みを生かし、どぶろくという最も素材が現れる形で米の個性を醸します。 タンパクは雑味ではない ヒノヒカリは、九州を中心に広く親しまれてきた飯米です。 山田錦のような酒造好適米と比べ、飯米はタンパク含量が高いのが特徴です。 清酒業界では、タンパクは雑味の原因として嫌われ、精米過程でその多くが取り除かれますが、どぶろくではどのように表現されるのか。 その違いは、仕込みの初期から明確に表れ、発酵過程では酵母の働きが旺盛で、醪は力強く泡が上がる一方で、山田錦の仕込みよりも香りは極めて穏やかでした。 その結果、生まれた酒は酸度が高く、全体としてすっきりとした印象。 甘味とうまみはしっかりと感じられますが、後味にはヒノヒカリ特有の明確な苦味が現れます。 この苦味はネガティブなものではなく、生酛由来の酸や木桶由来の渋味と重なり合うことで、非常にバランスの取れたどぶろくに仕上がっています。 タンパクを一概に雑味として表現しても良いのか、みなさまに考えていただきたい一本です。 生酛と木桶が引き出す、飯米の実力 製法は山田錦のときと変わらず、生酛造りと木桶での仕込み。 乳酸菌がつくる酸の輪郭が、ヒノヒカリの味を明確に浮かび上がらせ、食中酒としても扱いやすい酒質に仕上がりました。 木桶由来のほのかな渋味が、ヒノヒカリの苦味と共鳴し、味の骨格を成した一本です。 相性の良い料理 おでんや煮物など出汁を生かした料理、焼き魚、唐揚げやとんかつといった揚げ物全般。 米のうまみを感じる家庭料理と合わせることで、酒の酸と苦味が調和し、自然と杯が進みます。 基本情報 商品名：Hinohikari FUKUOKA 2025 BY 品目：その他の醸造酒 アルコール分：13度 内容量：500ml 原材料名：米福岡県産、米麹福岡県産米 原料米：福岡県産ヒノヒカリ100％使用 精米歩合：90％ 製法：生酛造り、木桶仕込み、瓶燗火入れ ]]> 2026-01-23T09:58:26+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=189906424 人気の“町田酒造”の地元銘柄。 伝統の旨口酒＜金紋 清りょう＞のしぼりたてです。 アルコール度が18度ということもあり、程よくボリューミー。 開栓したてはフレッシュで爽快。 翌日はまろやかさと甘みが加わり、味変も楽しめます。 人気の“町田酒造”の地元銘柄。 伝統の旨口酒＜金紋 清りょう＞のしぼりたてです。 アルコール度が18度ということもあり、程よくボリューミー。 開栓したてはフレッシュで爽快。 翌日はまろやかさと甘みが加わり、味変も楽しめます。 ]]> 2025-12-23T09:29:29+09:00 古松商店 https://sake-furumatsu.com/?pid=189906414 人気の“町田酒造”の地元銘柄。 伝統の旨口酒＜金紋 清りょう＞のしぼりたてです。 アルコール度が18度ということもあり、程よくボリューミー。 開栓したてはフレッシュで爽快。 翌日はまろやかさと甘みが加わり、味変も楽しめます。 人気の“町田酒造”の地元銘柄。 伝統の旨口酒＜金紋 清りょう＞のしぼりたてです。 アルコール度が18度ということもあり、程よくボリューミー。 開栓したてはフレッシュで爽快。 翌日はまろやかさと甘みが加わり、味変も楽しめます。 ]]> 2025-12-23T09:26:35+09:00 古松商店