日本酒雑学① 日本酒と清酒の違い
日本酒と清酒の違い知ってる？
日本酒とは日本で造られた米と水を原料にして醸造したお酒。
清酒は読んで字のごとく清い、澄んだお酒です。
だから、どぶろくは日本酒であっても清酒ではない。
地酒とは・・・
地酒は、厳密には定義はありません。
地方のお酒のことで、その土地の酒蔵が造る日本酒です。
その土地の日本酒が地酒となると、大手メーカーも地酒か？
大手メーカーは一般的に地酒とは呼ばない！
特定名称とは
特定名称とは、吟醸酒、純米酒、本醸造の事を言います。
それに精米歩合の割合でまた分かれてきます。
全部で8種類あります。
〇純米大吟醸
〇大吟醸
〇吟醸酒
〇純米吟醸酒
〇特別純米
〇純米酒
〇特別本醸造
〇本醸造