全国新酒鑑評会

年に1回お酒の品評会の全国新酒鑑評会と言う大会があります。蔵の技術向上を目的とした鑑評会です。

各蔵の杜氏は金賞目指して頑張っています。

YK35

かつてはこのYK35が鑑評会で金賞を取る条件でした。

Y　山田錦

山田錦は酒米の王様と言われていて、特に兵庫県の吉川産の山田錦は全国でも評価は最高だと言われています。

K　熊本酵母（きょうかい酵母）

熊本の熊本酒造研究所が発見した香りの高い酵母です。ここから全国の蔵に酵母を送っています。

35　精米歩合

お米を35％まで削る。これまた勿体ない話です。

このYK35じゃないと鑑評会で金賞は取れないという時期があります。今でも金賞取っている蔵はこのYK35が一番多いいと思います。

金太郎飴

全国新酒鑑評会で金賞取った酒はどれも同じ味がして、美味しいけど楽しくないです。それに金賞受賞酒と言っても、ほとんどは現実金賞受賞タンクの酒なんです。

金賞受賞したそのものの金賞受賞酒なんてごくごく僅かですよ！

市販酒鑑評会

全国新酒鑑評会より、よっぽど市販酒鑑評会の方が良いと思うのは俺だけ何だろうか！

今は国税局管内や県内でやっている所があります。

でも、酒は蔵から出ているから、それよりもお客さん目線で酒屋で酒を買ってやってもらいたいです。

お客さんは酒屋で酒を買うので！