精米歩合が凄い

千代の光酒造の何が凄いかって、何と言っても精米歩合です。

新潟県は全国でも精米歩合の高い県なんですけど、その新潟県の中でも一番の精米歩合が高いです。

本醸造でも精米歩合56％、特別本醸54%、吟醸は45％、大吟醸は35％なんですよ！これは凄すぎます。

これで！値段が高いかと言うと、精米歩合から言うと高いと言うより安いと思います。

前回のブログで精米歩合と酒の美味さは違うと書きましたが、精米歩合が高い方が確実に雑味の少ないお酒になります。

吟選　真

毎年、11月と12月の限定販売です。

精白45％の純米吟醸です。

もう一回書きます！精白45％で純米吟醸です。8割以上の蔵は精白45％なら純米大吟醸と書くと思いますが、千代の光は頑なに純米吟醸なのです。

精白だけじゃないけどこれは凄いです。

飲み飽きしない辛口の純米吟醸ですよ。

越淡麗　純米無濾過生原酒

山田錦を母に、五百万石を父に持つ、新潟県うまれの酒造好適米です。
山田錦のふくらみのある味わいと、五百万石のすっきりとした後味の両方を表現できうるお米と評価されています。

「究極の酒米」をめざし日々さらなる改良と品質に適した酒造りをさまざまな蔵元で追及されている越淡麗。

その越淡麗のみで仕込んだ純米・無濾過・生原酒です。
しぼりたての生酒、原酒ならではのフレッシュな甘みを堪能。

純米のコク、無濾過の刺激も存分に感じることができます。

これも精米歩合54％で表示は純米酒です。