広島の酒造好適米「八反錦」を丹念に精米し、米本来の旨みの味わえるお酒です。

八反錦で造った日本酒は、香りが高くなめらかでさっぱりとした淡麗な味わいに仕上がる。

料理を邪魔しない味わいの特徴から、食中酒としての活躍の幅広いです。

また、旨味が出やすく、高級酒用の酒米としても使われます。

味わい

現代の醸造技術の粋を尽くしつつ、手造りの微妙な味の違いを重んじる蔵元の姿勢を感じ取ることのできる。造り手の『 心が伝わる酒 』はいかがですか！

雨後の月は、瀬戸内海に面した仁方という小さな町にあります。地酒は、その土地の産品と合わせると絶品。

瀬戸内で水揚げされる白身魚の刺身のような、淡泊な肴でチビチビ楽しむと料理も酒も旨味が増すように感じます。