日本酒雑学④日本酒の保存方法 2022/01/23（日） トピックス 日本酒の保存方法 日本酒は高温と光にとても弱い、デリケートなお酒です。 日本酒を長く、美味しく飲むためには、「暗く、涼しい場所に保存する事」がとても大切です。 種類別保存方法 一番良いのは全て冷蔵庫が一番ですけど、そんな […] 続きを読む
日本酒雑学③日本酒賞味期限 2022/01/22（土） トピックス 日本酒の賞味期限 あ！頂いたお酒をずーとそのままにしていた！ 飲めるかな？ 結論から言いますと！ 飲めます！ 飲んでも腹を壊す事はありません！ 日本酒は賞味期限がありません 日本酒の瓶には賞味期限が明記されていません。代 […] 続きを読む
黒糖酒 まーらん舟33度 2022/01/22（土） トピックス まーらん舟33度 2006年 黒糖焼酎は日本国内では奄美群島だけに製造が認められた焼酎。 富田家ルーツの島・徳之島は徳南製糖で造られる黒糖からはサトウキビの青々しさや磯・藻などを感じさせ、その個性は島の味そのもの。 口当 […] 続きを読む
八海山大吟醸 2022/01/22（土） トピックス カタログにはない大吟醸 八海山の詰め替え大吟醸ってしっていますか？ 西暦2000年を記念してチタン入りの大吟醸を作りました。チタンの入れ物に盃がついて、確か3万円ぐらいだと記憶しています。 絶対！バブルだよね！ その詰め […] 続きを読む
日本酒雑学②特定名称酒 2022/01/21（金） トピックス 特定名称酒 特定名称は吟醸酒、純米酒、本醸造の事を言います。 白米とは、玄米からぬかや胚芽などの表層部を削り去った状態の米を言います。 たとえば、精米歩合70％なら、玄米の表層部を30％削った白米の事を言います。 米だけ […] 続きを読む
日本酒雑学① 日本酒と清酒の違い 2022/01/19（水） トピックス 日本酒と清酒の違い知ってる？ 日本酒とは日本で造られた米と水を原料にして醸造したお酒。 清酒は読んで字のごとく清い、澄んだお酒です。 だから、どぶろくは日本酒であっても清酒ではない。 地酒とは・・・ 地酒は、厳密には定義 […] 続きを読む
神亀酒造 2022/01/13（木） トピックス 夢を見た 35年ほど前に初めて県外の蔵元に酒蔵見学に行ったのが神亀酒造でした。今でこそ全量純米酒の蔵はありますが、40年以上前に神亀酒造は全量純米酒にしました。 昨日、蔵見学をした時の夢をみました。 これは正夢か！ 癖が […] 続きを読む
新聞紙の有効利用 2021/12/24（金） トピックス 懐かしい！ 今日！蔵から商品が来ました。 あ！懐かしい・・・ 一升瓶に1本、1本新聞紙に包まれていました。 多くの蔵はラベルが汚れないようにセロファン巻いたり、ビニール袋に入っていますが、新聞紙に巻いてくる蔵は少ないです […] 続きを読む
春雨ラメ43度 2021/12/16（木） トピックス 早いもの勝ちかもしれません HPの写真を撮っていてビックリ。 春雨のラメの写真を撮っていて！ え！え！ 瓶詰日2006年10月？ え・・・！今は2021年12月 確か 確かラメは蔵出しは3年から5年だった様な記憶が。 そ […] 続きを読む
精白50％の純米大吟醸って！ 2021/12/11（土） トピックス 純米大吟醸って多くない？ 精白50％以下で米と米麹で造ったら純米大吟醸。 酒税法で決まってるけど、何だか変だよね！ 全量純米大吟醸って蔵もあるよね！ 蔵の一番の奴を純米大吟醸ってすれば良いのに！ ある蔵は精白50％の商品 […] 続きを読む
