日本酒講座⑩日本酒を寝かせる① 2022/02/07(月) トピックス 搾りたてがピークじゃない 日本酒を寝かせると言っても添い寝するのではありませんよ。 ワインも焼酎もウイスキーも、お酒は熟成させてなんぼのもの。と私たちは、ぼんやりとそのことを知っている。 なのに、日本酒となると一転、「古 […] 続きを読む
日本酒雑学⑨酒器 2022/02/06(日) トピックス 酒器を楽しむ 「和食は舌と目で楽しむ」などと言われますが、日本酒についても同じことが言えます。酒器にこだわることで、さらに味わいを楽しめます。 器の素材、形状 酒器の素材や形状の違いによって日本酒の味わいや使い勝手が変わ […] 続きを読む
久保田純米吟醸にごり予約 2022/02/06(日) トピックス 新商品 新潟の久保田で有名な朝日酒造の新商品です。2月25日入荷予定です。さらっとなめらかでフルーティですっきりとしたにごり酒。 久保田にとっては初めてのにごり酒です。 味わい シャープな甘みとすっきりした味わいです。 […] 続きを読む
店主の独り言③好きな酒を売る 2022/02/05(土) トピックス これは難しい問題です。 これはお客様には全くもって関係ない話なんです、読みたい人だけ読んでください。馬鹿みたいだけどこれで結構悩んでいました。 やっとここ数年で吹っ切れました。 遅い!遅すぎますね!これは反省です。 原点 […] 続きを読む
日本酒雑学⑧ 飲み方 2022/02/01(火) トピックス 日本酒の飲み方 バリエーション豊かな日本酒の味わい方を楽しむには、基本の飲み方から押さえていくと良いです。 温度や酒器の違いから様々な飲み方が楽しめます。 温度で楽しむ 日本酒の魅力の一つに幅広い温度(5℃から55℃)で […] 続きを読む
店主の独り言②当店の日本酒の選び方 2022/01/31(月) トピックス 扱う日本酒の選び方 年々少なくなってきたとはいえ、日本には1400以上の酒蔵があります。その中で取り扱う酒をいかに選ぶか? ■飲んで納得したお酒(美味しいと言うのは主観だし、そもそも日本酒は嗜好品だから、色々なタイプのお […] 続きを読む
日本酒雑学⑦精米歩合 2022/01/29(土) トピックス 精米歩合 日本酒の精米歩合って知っていますか? 米の表面を削り落として不要な成分を除去することを「精米」といいます。精米歩合とは、精米して残った部分の割合を「%」で表示するものです。 例えば、精米歩合60%とは、米の40 […] 続きを読む
店主の独り言① 酒は悪か? 2022/01/28(金) トピックス コロナの中酒は悪か? コロナの中飲食店の時短営業、酒の提供の停止と酒は悪者なのか? 飲食店でクラスター? 別に酒がクラスターを引き起こしたわけじゃないのに酒は悪者です。酒を飲んだらコロナにかかったと言うのなら話はわかるけ […] 続きを読む
裏鍋島 2022/01/28(金) トピックス 裏鍋島 今までは裏鍋島は生酒で、「あらばしり」と「責め」のブレンドでしたが、人気が出過ぎて数が足りなくなり。 味の安定化と量の確保の為、初回出荷分だけ生酒、次回からは火入れ商品になります。 隠し酒と言えど、鍋島の商品の品 […] 続きを読む
梅酒 眠り姫 2022/01/28(金) トピックス 梅酒品評会 全国梅酒品評会で2016年、2017年、2018年 3年連続で金賞受賞。2019年より殿堂入りです。昨年の梅酒全国制覇きき酒大会でも、堂々の第一位を獲得しました。 樽貯蔵 フランスの醸造蔵で貴重 […] 続きを読む