本日のおすすめ
本日のおすすめ
笑四季未来派宣言
クィーンオブザナイト
笑四季酒造が長年培ってきた生もと造りの集大成として誕生した「未来派宣言」シリーズ。
乳酸菌由来の風味と酸を最大限に活かし、日本酒の新たな可能性を追求した意欲作です。
全量古式生もと造り、酵素剤・醸造助剤無添加。
原料米には、かつて滋賀県で広く栽培されていた渡船系・神力系統の酒米を採用し、地域の酒造文化を現代的な感性で再構築しています。
乳酸主体の“強酸系日本酒”という独自のアプローチが特徴。
低アルコール酒の既成概念とは異なるゼロベース設計により、鮮烈な酸と奥行きある味わいを実現しています。
「クイーン オブ ザ ナイト」では東京農大花酵母を使用し、その個性を引き出した設計。
多彩なペアリングも楽しめる、笑四季ならではの未来志向の一本です。
ラベル artwork は水谷佳重子氏による描き下ろし。
寒北斗夏純米辛口生酒shi-bi-en
寒北斗の夏酒！
『shi-bi-en』とは、古代天文学における天球上の一区で、天の北極を中心とした星座のこと。
その天区に見立てたラベルには、北斗宮の紋、「七曜紋」を、星模様で配し、その中央に一際煌めく、「北極星」と、「北斗七星」を置く夏の夜空は、「寒北斗」夏の辛口をイメージしています。
メロンや和梨などのフルーティーな香り。
米の旨味がありながらも軽快でキレのよい辛さが爽快。生酒ならではのまったり感ある辛口で、ほんのりビターな風味が感じられます。
後味も綺麗にキレていく、夏にピッタリの味わい。キンキンに冷やして杯が進む1本です。
いづつ生ワインロゼ
いづつの生ワインは11下旬に白と赤が発売です。
ロゼは少し遅れて、4月中旬に入荷です。
これが終わると11月下旬まで入荷しません。
笑四季 赤い糸
香り高い吟醸香が広がり、甘さは控えめ、温度帯によってはドライな雰囲気にも感じられるスマートなお酒です。
笑四季酒造より
味わいは、赤い糸らしいカプロン酸エチルの澄んだ吟醸香が全開。今作も渡船２号×花酵母の吟醸系酵母。艶やかに香る立香は烈しくも強すぎない淑やかさも持ち合わせています。
今季は製麹の改良を行い、更に吟醸香の純度と烈しさが増し、甘みも増した仕様。
生もと+香り酵母+甘口の唯一無二の味わいをぜひお楽しみください。
女神の春の詩
今年も女神の春の詩の時期がやってきました。
今年の春の詩は純米大吟醸のうすにごりとなります。
このお酒は、新しい出会いや旅立ちの季節である春をイメージした爽やかな日本酒です。
お花見や最近増えている”家飲み”で、ご家族やご友人と春うららな優しい味わいをお楽しみください。
香りとファーストタッチは、まさに東洋美人。
火入れなのに生酒のようなフレッシュさ。
味わいの中に、微かに桜餅のニュアンスが感じ取れるのはまさに春酒らしいと言えます。
東洋美人らしく甘旨主体ながら、ダレないようにしっかりと辛さもあり、重くなくスイスイ飲めます。
やきいも黒瀬 紫
綾紫・頴娃(えい)紫という紫芋を使用した、プレミアム「やきいも黒瀬」！
仕込み量が大変少ないため、特約店の中でも販売店が限られる超限定焼酎です。
昨年仕込んだ綾紫の焼き芋新焼酎に、蔵で大事に貯蔵していた頴娃紫の焼き芋焼酎(古酒)をブレンドし仕上げました。
栓を開けるとふわりと香る、華やかな良い香り。
口に含むと広がる上品な甘味と、焼き芋ならではの香ばしさが広がり、するすると喉の奥に流れていきます。
若い原酒の芋の香りと、熟成を増した酸味の香りが絶妙に調和。
また焼き芋の奥深い香ばしさを残しつつも、余韻には熟成のきいた赤ワインののようなきめ細かさ、滑らかさも感じます。
上品な甘さと軽快な飲み口で切れ味もよく、お湯割り、炭酸割り、ロック、どの飲み方でも
どんなお料理と合わせても美味しくお楽しみいただけます。