貴醸酒

貴醸酒って知っていますか？

仕込みの際に水の代わりに清酒で仕込んだ、独特のとろみがある甘口の日本酒です。

昭和48年に醸造試験場で開発され、「貴腐ワインに比較されるタイプの日本酒」ということから、貴醸酒と名付けられました。

そしてその希少性から「ワインの帝王・帝王のワイン」と呼ばれています。

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貴醸酒造りに力を注いでいる蔵元でもある笑四季酒造は甘口でデザートやチーズに合う日本酒をコンセプトとして新しいタイプの日本酒造りに挑戦しています。

この「笑四季 モンスーン 山田錦」は、滋賀県産の山田錦を使用して新政酒造発祥の6号酵母と吟醸香が高く醸し出される10号酵母を組み合わせた優しい甘みが印象的な貴醸酒になっています。

今回は生で入荷！