貴 特別純米 ふかまり
貴 特別純米 ふかまり
2023年のふかまりは2021年醸造年度のお酒です。
1年の熟成期間を経ています。
熟成にもより耐えられる酒質を意識して醸造した逸品です。
日本酒の凄さが判る商品になっています。
日本酒の凄さは熟成にあります。
ひやおろし
「ひやおろし」とは、春に搾ったお酒に一度だけ火入れを行って、夏の間に熟成させてから出荷するお酒のことです。
通常、日本酒は貯蔵前と出荷前の2回、火入れと呼ばれる加熱処理が行われます。
一般的に2回の火入れを行ったお酒は、香味が落ち着いて口当たりがなめらかになるとされています。
日本酒の凄さは熟成にあり
生酒も美味しいです。
フレッシュで、口当たりの良さは苦手意識のある若者に日本酒の旨さを提供しました。
でも！でも！
本当の日本酒の旨さ、凄さは熟成にあると思っています。
貴「ふかまり」はその手初めてして飲んでみてください。