店主の独り言⑤ 酒屋 2022/02/15（火） トピックス 酒屋を廻れ 酒屋が一番嫌う客は入荷数の特定の銘柄のみを買う人です。その中でも限定品のみを買う人です。 入荷数の少ない商品を回してもらう一番良い方法はその店の常連になる事です。 でも、それ以上にいろいろな酒屋を廻る方が価値 […] 続きを読む
日本酒雑学⑬燗酒のすすめ 2022/02/14（月） トピックス 燗酒が旨い 日本酒が他の飲み物と一番違うところは燗酒があること。今でこそホットワイン、ホットウィスキー、焼酎のお湯割り等いろいろありますが、元祖は燗酒でしょう。 しかも、いろいろな温度で飲める稀有なお酒です。 温度はいろ […] 続きを読む
店主の独り言④不味い酒はない 2022/02/13（日） トピックス 不味い酒はない 口に合わないだけで、不味い酒はありません。杜氏が命を削って酒を造っているのにわざわざ不味い酒を造る杜氏はいません。 口に合わない酒があるだけで不味い酒はありません。 その酒をお客にどう飲むか提案するのが酒 […] 続きを読む
日本酒雑学⑫同じ酒を買う時 2022/02/10（木） トピックス 美味しかったお酒を買う 貰ったお酒が美味しかったので売ってる酒屋を調べて買いに来る人がいます。 「東洋美人下さい」・「鍋島下さい」って 東洋美人はこちらです！鍋島はこちらです！と案内するとリーチの前で考え込んでいます。 […] 続きを読む
日本酒講座⑪日本酒を寝かせる② 2022/02/08（火） トピックス 美味しくなる寝かせ方 理想は天然の冷暗所です。 それから考えると、ベストはトンネルかな！これからは家にマイトンネルを持ちたいものです。日本中トンネルだらけになります。 これはどう考えても常識的ではありませんね！ 新潟の蔵 […] 続きを読む
日本酒講座⑩日本酒を寝かせる① 2022/02/07（月） トピックス 搾りたてがピークじゃない 日本酒を寝かせると言っても添い寝するのではありませんよ。 ワインも焼酎もウイスキーも、お酒は熟成させてなんぼのもの。と私たちは、ぼんやりとそのことを知っている。 なのに、日本酒となると一転、「古 […] 続きを読む
日本酒雑学⑨酒器 2022/02/06（日） トピックス 酒器を楽しむ 「和食は舌と目で楽しむ」などと言われますが、日本酒についても同じことが言えます。酒器にこだわることで、さらに味わいを楽しめます。 器の素材、形状 酒器の素材や形状の違いによって日本酒の味わいや使い勝手が変わ […] 続きを読む
久保田純米吟醸にごり予約 2022/02/06（日） トピックス 新商品 新潟の久保田で有名な朝日酒造の新商品です。2月25日入荷予定です。さらっとなめらかでフルーティですっきりとしたにごり酒。 久保田にとっては初めてのにごり酒です。 味わい シャープな甘みとすっきりした味わいです。 […] 続きを読む
店主の独り言③好きな酒を売る 2022/02/05（土） トピックス これは難しい問題です。 これはお客様には全くもって関係ない話なんです、読みたい人だけ読んでください。馬鹿みたいだけどこれで結構悩んでいました。 やっとここ数年で吹っ切れました。 遅い！遅すぎますね！これは反省です。 原点 […] 続きを読む
日本酒雑学⑧ 飲み方 2022/02/01（火） トピックス 日本酒の飲み方 バリエーション豊かな日本酒の味わい方を楽しむには、基本の飲み方から押さえていくと良いです。 温度や酒器の違いから様々な飲み方が楽しめます。 温度で楽しむ 日本酒の魅力の一つに幅広い温度（５℃から55℃）で […] 続きを読む
