東洋美人 酒米シリーズ 2022/04/06（水） イチオシ 山田錦 東洋美人の酒米シリーズの最初は酒米の王様の「山田錦」から始まります。 酒米の王様と呼ばれて久しい「山田錦」は、1936年に品種登録されて以降、100種類ほどある酒米（酒造好適米）のなかでも、別格の存在として扱われ […] 続きを読む
加賀梅酒 小堀酒造店 2022/04/05（火） イチオシ 日経ビジネス 日経プラス 株式会社 プラスワンランキングおすすめ梅酒 第1位に選ばれています。 日本経済新聞 NIKKEIプラス1 何でもランキング で全国1位に選ばれた実績や、全日本空輸(ANA)の北米線と欧州線のファ […] 続きを読む
店主の独り言13-居酒屋 2022/04/02（土） トピックス 酒の値段が高い 飲食店に行っていつも思う事！酒の値段が高い！ そんな貧乏人は飲みに行くなってことになるけど・・・ それを言ったら話が出来んわ！ 料亭 割烹とか料亭なら少しは判ります。 器もそれなりの物を使っているし、接客 […] 続きを読む
貴 2022/03/31（木） イチオシ 蔵開き限定酒 コロナの影響で今年も貴 永山本家酒造場の蔵開きは中止です。 山口県限定で蔵開き限定酒を販売します。 雄町 今年の蔵開き限定酒は、岡山県産の雄町を使って生酛造りの純米の生酒です。 雄町米の特徴は ・ふくよかで […] 続きを読む
店主の独り言－12 楽しく 2022/03/29（火） トピックス 酒は売れたら！ 酒は売れたら嬉しいけど。それ以上でもそれ以下でもない！ あんまり忙しくなるのも嫌だし、暇なのは良いけどお金が無いのは困る。 一日５時間ぐらい働いて飯が食えれば良いか！ 世の中そんなに甘くないか！ コロナ中 […] 続きを読む
東洋美人愛山生 2022/03/28（月） イチオシ 愛山生酒 東洋美人醇道一途 純米吟醸愛山の生酒です。年に1度の限定販売です。 愛山は酒米シリーズの中でも人気の酒造好適米です。 この生酒が飲みたい！ この要望から生が生まれました1本です。 味わい ライチのような華やかな […] 続きを読む
日本酒雑学‐20 料理がおいしくなる 2022/03/27（日） トピックス 料理がおいしくなる お酒は料理の邪魔をしない存在。 お酒は、料理を引き立てて、おいしくするもの、そして、料理のクセや後味を洗い流すものと長年考えられてきました。 ゆえに、お酒は端麗でスッキリ辛口、水のごとしがよいとされて […] 続きを読む
日本酒雑学-19 マリアージュ 2022/03/26（土） トピックス マリアージュ 第三の味わい ワインと料理の組み合わせを説明する時によく使わられるのが、「マリアージュ」と言うフランス語です。 意味は「結婚」 ワインと料理の組み合わせをこんな言葉で表現するなんて、フランス語は本当におしゃ […] 続きを読む
日本酒雑学‐18 料理と酒 2022/03/25（金） トピックス ①ハーモニー （同調・相乗効果） お酒と料理に、同じような「香り」「味わい」「後味」「余韻」「食感」があれば、相乗効果や同調があり、味覚生理的に誰もが美味しいと感じます。 美味しいと感じるのはほとんどの理由がこれです。 […] 続きを読む
店主の独り言-12 2022/03/24（木） トピックス 酒はいつ造るのか？ 最近、思う事の一つに酒はいつ造るのだろう？ 「寒造り」と言う言葉があるように冬に造るのが普通ですが、四季醸造と言うように1年間造っています。 四季醸造は灘の大手の酒蔵が冬だけでは酒が造りきれないので始 […] 続きを読む
